Dicionário Gastronômico
Pimentas

É o primeiro livro brasileiro completo sobre pimentas. Trata de 52 pimentas, sendo que cada uma delas acompanha uma receita que dará a oportunidade aos apaixonados por pimentas, de se deliciarem com novas experiências.

O livro separa as pimentas em 3 categorias: as Capsicuns as Piperáceas e as Falsas. Com essa separação o autor esclarece as diferenças entre muitos ingredientes aos quais de uma forma simplista chamamos todos de pimentas.

O leitor terá a oportunidade de reconhecer as pimentas por fotos extraídas diretamente de plantações, o que as confere uma aparência natural.

Também será possível identificar a picância de cada uma das pimentas por uma escala denominada de temperatura, colocada ao lado delas, bem como uma escala de tamanho para ser ter a real noção de tamanho de todos os frutos.

O autor discorre sobre a história das pimentas e suas influências em nossa cultura, bem como a origem de seu nome.

Uma profunda pesquisa gerou uma rica quantidade de informações sobre a anatomia da pimenta, produção mundial, áreas plantadas, escalas de picância, mitos e crenças, usos industriais e muitas dicas.

O livro também ensina a secar pimentas, fazer suas conservas, seus vinagres e azeites, geléias e seus pós.

Temos certeza que será uma agradável leitura para aqueles que já são amantes das pimentas e também para aqueles que estão iniciando.