Dicionário Gastronômico
Ervas & Especiarias

É o primeiro livro completo sobre especiarias produzido e editado no Brasil. Abrange 53 especiarias e 26 misturas de ervas e especiarias dos cinco continentes.

Editado em ordem alfabética, (com tradução do nome das especiarias em Francês, Alemão, Espanhol, Italiano, Inglês e Indiano) o leitor poderá conhecer a história de cada especiaria, sua origem e natureza, e cada texto informa a melhor forma de uso culinário, trazendo ainda uma receita com foto como sugestão de uso de cada erva, especiaria ou mistura.

Apesar de absolutamente criterioso e científico, o texto é agradável e interessante para qualquer pessoa que goste de cozinhar ou simplesmente aprecia uma gastronômia aromática.

As receitas são fáceis de realizar e induzem ao uso de ervas e especiarias diferentes e muito pouco conhecidas, como por exemplo bolinhos com a especiaria Mahaleb, Salada de Verão com Nigela, salada de pepino ao Sumagre, Abadadejo ao Zimbro, Torta de Vegetais e Carne à Baghar, Granfo ensopado ao Berbere e tantos outros (são 79 receitas ao total).